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因自己长期以来将黄鳝和泥鳅弄混，所以现特别进行一个差异解说，之所以误认有两个原因，榜首是因为买的时分这两样根本会混在一起，第二是因为自己的天经地义思维吧，依据其字面去判别，导致误解。
泥鳅长的像鲶鱼，简直我要认为是鲶鱼的迷你版。身长比黄鳝短很多了，并且是扁平的，色彩为青黑，捉也比较好捉。
黄鳝长的像蛇，简直是蛇的迷你版。身长细长，圆润，润滑，身体外表有粘液，很难抓住，肤色有青、黄两种。所以经常在捉的时分简单被它溜走，主张在捉或清洗的时分周边不要有什么出口，让它逃跑。
还有科属不同。泥鳅：属鲤形目，鳅科，花鳅亚科。黄鳝属鱼纲，合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科。
泥鳅肉则含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙以及很多的维生素。特别是含一种相似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。其体内赋有丰厚的核苷，而核苷是各种疫苗的主要成分，能进步身体抗病毒才能，很合适急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。
黄鳝肉中不只含丰厚的DHA和卵磷脂，还含下降血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，并且所含脂肪很少，关于患有糖尿病的人群而言是很好的一种食材；其间丰厚额维生素A，能增进视力，促进皮膜的推陈出新。
泥鳅和黄鳝所含的营养成分都适当的好，但其主要营养价值却不同，可依据不一样的需求食用。
我开端认错，是认为泥鳅应该跟蚯蚓差不多，是比较细长的那种，而长的像蛇的黄鳝更应该像。黄鳝我听姓名的榜首感觉便是觉得它应该是一种小鱼，而泥鳅就长得像鱼。综上便是我弄混了的原因，不知道我们有没有弄错的人呢。哈哈。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜发生刺激作用，严峻的会损害人的神经系统，使人四肢麻痹、呼吸和循环功用衰竭而逝世。但毒素不耐热，能被胃液和加热所损坏，一般煮熟食用即可避免中毒。
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