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  鲮鱼，鲤形目、鲤科。身体延伸，腹部圆，头矮小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边际，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。

  每100克鲮鲫鱼所含营养素：热量(95.00千卡) ·蛋白质(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·维生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黄素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·维生素E(1.54毫克) ·钙(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·钠(40.10毫克) ·镁(22.00毫克) ·铁(0.90毫克) ·锌(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·铜(0.04毫克) ·锰(0.02毫克) ·钾(317.00毫克)·胆固醇 (86.00毫克)鲮鲫鱼的营养价值高，富含丰厚的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美，具有利气血、健筋骨、通小便之成效，能够治小便晦气、热淋、膀胱结热、脾胃衰弱等。

  1、有利气血，健筋骨，通小便之成效。2、治小便晦气、热淋、膀胱结热、脾胃衰弱。

  1、鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧锁，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有稠密粘液与尘垢，并有臭味，阐明鱼已糜烂蜕变。2、鱼眼：新鲜的鱼眼亮光亮堂，略呈凸状，完美无隐瞒。不新鲜的鱼眼暗淡无光，乃至还蒙上一层糊状厚膜或尘垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。糜烂蜕变的眼球决裂移位。3、鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无缺，色泽亮光。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有决裂现象。糜烂蜕变的表皮剥脱，鳍条散开。4、表皮：新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完好，紧贴鱼身，鳞层显着，鱼身附着的淡薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮暗淡无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。糜烂蜕变的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。糜烂蜕变的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。5、肉质：新鲜鱼肉安排严密，肉质坚实，用手按弹性显着，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。6、身形：新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不行新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白乃至骨别离开裂，腹部胀大松软，肛门杰出。

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