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  从宫殿御膳的非遗传承到现代餐饮的立异引领，从灶台前的精雕细琢到职业界的荣誉加身，哈尔滨市食全六泰居餐饮服务有限公司厨师长孙浩，用二十余年的据守与立异，书写着一位烹饪大师的匠心之路。作为我国烹饪大师、我国烹饪金马奖及国际厨师日金鼎奖获得者，他以精深技艺诠释美食真理，用职责担任传承饮食文明。

  孙浩的烹饪之路，一直与 传承 二字严密相连。作为宫殿御膳第五代传承人，他自幼滋润在传统饮食文明的气氛中，悉心研习御膳技艺的精华。从食材甄选的苛刻规范到火候把控的毫厘之差，从刀工技法的精妙运用到调味配比的独家心得，他一直以敬畏之心对待每一道传统菜品，将宫殿御膳的高雅与谨慎融入日常烹饪。

  高级技师的职称是对他专业才能的威望认可，而中式烹调师的厚实功底，则让他在传统与现代的交融中具有了更多或许。多年来，他深耕龙江本地食材特性，将黑土地的物资富饶与御膳技艺的精深技法相结合，形成了独具特征的烹饪风格。

  在孙浩的厨房里，传统并非原封不动的教条，而是立异的创意源泉。他精心研制的清蒸翘嘴鱼，凭仗鲜而不腥、清而不淡的味感，以及紧实弹嫩、进口化渣的质感，成为兼具当地代表性与高认可度的招牌菜品。这道菜的制造的过程，既连续了宫殿菜对食材本味的尊重，又融入了现代门客对健康饮食的需求，每一道工序都彰明显他对 鲜 的极致寻求。

  从食材处理时的精准改刀，到腌制环节的调味平衡，再到蒸制火候的严厉把控，孙浩将细节处的匠心发挥到极致。他立异选用的热油淋葱丝技法，不只让菜品色泽鲜亮，更激发了食材的层次香气，成为传统清蒸菜的点睛之笔。作为厨师长，他还带领团队不断推新菜品，将龙江黑土优品的特征与餐饮潮流相结合，让更多人感受到东北饮食文明的魅力。

  多年的深耕不辍，让孙浩收成了职业界外的广泛认可。我国烹饪金马奖、国际厨师日金鼎奖等重量级奖项，是对他专业技艺的最高奖励，也见证了他在烹饪范畴的杰出成果。此外，他还在 喜迎亚冬品尝龙江黑土优品年夜饭厨艺大赛 中斩获佳绩，用实力为龙江餐饮争气。

  在荣誉之外，孙浩更重视职责与担任。他热心参与爱心捐献活动，荣获 爱心捐献与爱同行 荣誉证书，用实际行动诠释着餐饮人的社会职责感。作为团队带头人，他一点点没有保留地共享技艺，培养了一批又一批烹饪人才，为职业开展注入新鲜生机。从灶台前的匠人到职业界的标杆，孙浩一直据守 用心做好每一道菜 的初心，用美食传递文明，用匠心温暖人心。

  未来，孙浩将持续以传承为根基，以立异为动力，在烹饪范畴不断探究前行，让宫殿御膳的传统技艺在新时代勃发新光荣，让龙江风味走出地域、走向更宽广的舞台。回来搜狐，检查更加多

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