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辽中鲫鱼原产于辽中县境内的辽河、蒲河等天然水域。经辽中县水产科学技术人员人工繁殖后,辽中鲫鱼的产业化饲养获得了巨大成功。辽中鲫鱼体型长,体厚而高,头矮小,背部呈深灰黑色,腹部灰色。因其肉质细嫩,片片呈蒜瓣状,肉味鲜美,高蛋白、低脂肪,营养价值高,益于产妇哺乳和伤愈,且具有健胃益中之补养效果,自古以来深受人们的喜欢。辽中鲫鱼,现已游出国门,上了世界餐桌。
辽中鲫鱼体型长,体厚而高,头矮小,背部呈深灰黑色,腹部灰色。其肉质细嫩,片片呈蒜瓣状,肉味鲜美,高蛋白、低脂肪,营养价值高
3、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的成效,适合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、衰弱无力等;
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除掉鱼的腥味,并能使鱼味道鲜美;
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球一清二楚,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球污浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较新鲜。不宜买体型过大,色彩发黑的。
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