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  鲶鱼，这种肉质细嫩、滋味鲜美的鱼类，不只养分丰厚，并且烹饪方法多样，很合适家庭日常餐桌。下面，我将为我们介绍几种简略易学的鲶鱼家常做法，让您在家也能轻松享用甘旨。

  红烧鲶鱼是餐桌上的一道经典菜肴，其色泽红亮，汤汁浓郁，鱼肉新鲜入味，深受人们喜欢。**资料预备**：- 鲶鱼1条（约500克）- 姜片、蒜末、葱段、干辣椒适量- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量**制造过程**：1. **处理鲶鱼**：将鲶鱼洗净，去内脏和鳃，切成段，用少数盐和料酒腌制10分钟，以去腥增香。2. **煎鱼定型**：锅中倒入适量油，烧热后将鲶鱼段放入，煎至双面微黄后盛出备用。3. **调味炒香**：锅内留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香，再参加生抽、老抽和白糖炒至酱香四溢。4. **煮鱼入味**：将煎好的鲶鱼放入锅中，参加清水没过鱼身，大火煮开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充沛吸收汤汁的滋味。5. **收汁出锅**：最终大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘，撒上葱花增色增香。清蒸鲶鱼

  清蒸鲶鱼是一道保存鱼肉原汁原味的好菜，其肉质新鲜，口感细腻，很合适老人和儿童食用。**资料预备**：- 鲶鱼1条（约500克）- 姜丝、葱丝适量- 生抽、料酒、盐、胡椒粉适量**制造过程**：1. **处理鲶鱼**：将鲶鱼洗净，去内脏和鳃，在鱼身两边各划几刀，便于入味。2. **腌制鲶鱼**：将鲶鱼放入盘中，参加姜丝、葱丝、生抽、料酒、盐和胡椒粉，涂改均匀后腌制10分钟。3. **上锅蒸制**：将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，依据鱼的巨细可适当调整时刻。4. **出锅调味**：蒸好后取出鲶鱼，倒掉盘中的汤汁，避免腥味过重。撒上新的葱丝和姜丝，淋上热油激起香味，最终淋上少量生抽即可。酸菜炖鲶鱼

  酸菜炖鲶鱼是东北地区的一道特征菜肴，酸菜的酸爽与鲶鱼的新鲜相辅相成，既开胃又下饭。**资料预备**：- 鲶鱼1条（约500克）- 酸菜200克- 姜片、蒜末、干辣椒适量- 盐、胡椒粉、香菜适量**制造过程**：1. **预备食材**：将酸菜洗净切丝，鲶鱼切段，用盐和胡椒粉腌制顷刻。2. **炒酸菜**：锅中放油烧热，参加姜片、蒜末、干辣椒炒香，再放入酸菜翻炒均匀。3. **炖鱼入味**：将酸菜移至锅的一侧，放入鲶鱼段，参加适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。期间可适当加些白醋，增加酸爽口感。4. **出锅装盘**：待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，撒上香菜装点即可出锅装盘。蒜子烧鲶鱼

  蒜子烧鲶鱼以其浓郁的蒜香和新鲜的鱼肉而著称，是一道下饭的好菜。**资料预备**：- 鲶鱼2条（约500克）- 蒜头1头半- 姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、黄酱、白糖、干辣椒适量**制造过程**：1. **处理鲶鱼**：将鲶鱼洗净沥干，斩成大块，用厨房纸巾擦去剩余水分，沾一层薄薄的生粉备用。2. **煎鱼定型**：锅中倒入适量油，烧至七成热，逐一下鱼块煎至双面微黄捞出。3. **爆香调料**：锅中留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入豆瓣酱和黄豆酱炒出红油和香味。4. **烧鱼入味**：下悉数煎好的鱼块，调入生抽、老抽和白糖兜匀，动作要快要轻避免弄碎鱼肉。倒入适量清水，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。以上便是几种简略易学的鲶鱼家常做法，期望对你起到必定的协助。

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