kaiyun电脑版：
松花江与嫩江在肇源境内交汇，流经总长达237公里，为当地留下了42万亩优质水面。江水流速舒缓、水质优秀，无工业污染，为淡水鱼类繁殖供给了得天独厚的自然条件。
因为东北冬季酷寒，江面封冻期长达四五个月，江鱼在冰下简直中止进食，整个冬季靠耗费体内脂肪保持生命，体内的杂质也在此期间代谢排出。
因而，开江后捕捉上来的鱼没有土腥味，肉质紧实新鲜，被誉为一年中稀少难得的甘旨。
包含鳌花、花䱻、翘嘴鲌、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼（这中心还包含13种中小型成鱼）等品类。
据肇源县相关担任的人介绍，整个开江季，此一项产量就近2000万元。每年此时节，江边鱼市都如火如荼。清晨渔船泊岸，鲜活的开江鱼便被闻讯而来的市民和商贩抢购一空。不少外地游客也特地赶来，只为尝这春天的榜首口鲜。
据不完全统计，全县现有省内外以肇源江鱼为招牌的江鱼馆350余家，人流集合带动了餐饮、旅游业增收。
近年来，肇源县深化发掘渔猎文明，以“开江节”“鱼宴争霸赛”等文旅活动为载体，将“赏开江景、吃开江鱼”的民间风俗面向更宽广的舞台。每当开江季，肇源都会举行隆重的文旅节庆，不只有鱼宴争霸赛，更有非遗展现和水产品展销等，招引了很多省内外游客前来参加。据了解，“肇源辽代御用全鱼宴”已被评为省级非物质文明遗产，成为当地美食文明中一张璀璨夺目的“手刺”。
从“小拉哈遗址”到“白金宝文明”，从“春捺钵”到“鳇鱼贡”，肇源人临水而居、以渔为生，也将这一口春日的鲜美深深镌刻进了城市的文明基因中。
，开云官方app