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澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)，以绵长海岸线串联起多个标志性海港，孕育出共同的海洋文明、富饶的渔业资源与世界级的海鲜餐饮传统。2026年1月19日，备受瞩目的新悉尼鱼市场(New Sydney Fish Market)将隆重启幕，为城市增加一处不容错失的美食地标。从破晓时分的第一网渔获，到星级餐厅的匠心诠释，新南威尔士州诚邀全球旅客，亲启一场由海港至餐桌的感官之旅。
坐落于视界开阔的黑槐湾(Blackwattle Bay)，新悉尼鱼市场的零售空间扩容至逾12,000平方米，布局更为宽阔有序。超越6,000平方米的滨水公共区域，以亲水渠道、景象花园和歇息空间串联港湾风景。新建长廊接入贯穿Rozelle Bay与Woolloomooloo的十五公里海边步道，为城市与海洋树立起更严密的联络。
除了选购最新鲜的渔获，访客还能够参加多样化的导览项目，近距离了解海鲜从捕捉、拍卖到加工与出现的完好链路，洞见其背面的管理体系与可继续理念。观赏沿着水岸散布的三座青铜雕塑，感触以艺术方法诠释的“Saltwater People”文明，问候当地原住民连续千年的渔猎传统。悉尼海鲜校园(Sydney Seafood School)则依托鱼市场的丰厚资源，开设罗致全球美食文明创意的系列课程，教授解剖海鱼、烹煮龙虾及处理新鲜生蚝等环节，让参加者在一系列丰厚的互动项目中，感触海鲜文明更立体的相貌。
作为新南威尔士州海鲜的代表，牡蛎在这片风景旖旎的海岸线上有着特别的品味方法。从悉尼市区驱车约45分钟，便可抵达优质产地霍克斯伯里河(Hawkesbury River)。悉尼牡蛎农场之旅(Sydney Oyster Farm Tours)供给沉溺式的感官体会，游客可穿上高筒靴步入浅水饲养区，亲手采摘并现场品味当季精品，享用最原始的鲜美与层次。
坐落同一片水域的Broken Bay Pearl Farm，是新南威尔士州仅有的珍珠饲养场，出产稀有的阿科亚牡蛎和优质本地种类。访客可搭船看望饲养海域，近距离调查珍珠母贝培养、牡蛎维护和采收的全进程，感触人类与海洋共存的详尽平衡。
在新南威尔士州，渔港的奉送在餐桌上被赋予极具生命力的表达。坐落悉尼萨里山(Surry Hills)的The Blue Door秉持慢食理念，将烹饪进程视为与食材的深度对话，使海产的美味在精约而详尽的处理下展示最朴实的相貌。
从悉尼向北飞翔约1小时，抵达拜伦湾(Byron Bay)邻近的Pottsville区域，双帽餐厅Pipit将炉火烹饪与鱼拓版画艺术相结合。菜单随时节更新，以柴火赋予海产天然的烟香与质感;餐厅空间陈设的鱼拓著作，将食材的形状与文明印记并置于纸面，让味觉与视觉交织成一场共同的感官体会。
从港湾的晨光到餐桌的好菜，新南威尔士州以海鲜为枢纽，映射天然与人文、传统与改造的融合。新悉尼鱼市场的启幕，不只将为这片海岸线增加簇新华章，也让每一次与海洋的相遇都凝结为更耐久的回忆。
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