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初夏时节，咸丰县黄金洞乡五谷坪村，一汪汪莼菜田宛如翡翠镶嵌山间。乡民络绎田间，指尖轻掐，一枚枚裹着晶亮果胶的嫩芽滑入盆中。
五谷坪村紧邻湖北星斗山国家级自然维护区，气候湿润、山泉明澈，为莼菜成长供给了得天独厚的自然条件。当地出产的莼菜以胶质厚、芽嫩洁净、清甜无腥、天然富硒而别出心裁，精品率高，成为当之无愧的小众精品菜。
绿色生态栽培是当地一大特征。乡民在莼菜田中放养草鱼，运用草鱼啃食杂草完成生物除草。“草鱼专门吃田里的杂草，既省去了人工除草，又避免了农药和除草剂的运用，有用维护了生态环境。”村合作社担任的人介绍，这一生态除草法让莼菜栽培愈加绿色、可继续。
新鲜采收的莼菜被敏捷运往加工车间。为习惯现代商场需求，村合作社不断移风易俗，开宣布香辣味即食莼菜，以及合适儿童的原味养分装莼菜等系列产品。
现在，五谷坪村的莼菜已进入国内连锁商超，并出口远销日本、韩国等海外商场。这片晶亮剔透的高山莼菜，正成为助力村庄复兴的一抹亮色。
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