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秋天到了，正是吃螃蟹的好时分，清蒸螃蟹最能保存美味，但在家做常遇到蟹腿断、蟹黄流的问题。别忧虑，记准这3个时刻点，新手也能蒸出完美螃蟹。一是买回家的螃蟹先泡20分钟淡盐水，逼出泥沙还补水，泡完刷洁净。二是冷水上锅，蟹肚朝上，防止高温让蟹挣扎断腿，还能锁住蟹黄。三是按巨细定蒸时，水开后2两内蒸8分钟，2 - 3两蒸10 - 12分钟，3 - 4两蒸15分钟，4两以上20分钟以上，蒸时放姜片、加啤酒去腥，关火焖2分钟。10月18日时蟹价适宜，有试过的吗？我们蒸蟹有啥技巧，谈论区沟通。留意，螃蟹性寒，脾胃弱、白叟小孩适量吃。
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